材料
ステーキ用サーロインビーフ300g (厚さ 3cm)
マリネ液
にんにく 小2かけ (3g)、すりおろす
醤油 (できれば甘口) 大さじ1杯
ナンプラー 小さじ1/2杯
白コショウ ごく少量
サラダの具
レタス 1/4個
グリーンパパイヤ 1/2個、千切り
にんじん 中1/2本、千切り
ミニトマト 6個、四つ切り
きゅうり 2本、ピーラーで帯状にする
アボカド 1個、角切り
パクチーの葉
ミントの葉
ドレッシング
にんにく 1かけ、すりおろしておく
生の赤とうがらし 1/2本、種を取って輪切り
ブラウンシュガー 大さじ2杯
ナンプラー 大さじ2杯
ライムの汁 大さじ2杯
飾り
ローストピーナッツ、粗く刻んでおく
エシャロット、揚げておく
赤とうがらし、輪切り
作り方
- マリネ液の材料を全部ボウルに入れてよく混ぜます。牛肉を加えて一晩マリネします。
- ドレッシングの材料を全部ボウルに入れてよく混ぜ、置いておきます。
- フライパンを中火で熱し、牛肉を片側につき3分間ずつ焼いたら、皿にのせて6分間置いておきます。
- 6分経ったら薄切りにします。
- サラダを作ります。レタス、グリーンパパイヤ、にんじん、ミニトマト、きゅうり、アボカド、ミントの葉、パクチー、牛肉を大きなボウルに入れ、ドレッシングを注いで混ぜ合わせます。
- サラダボウルに入れてローストピーナッツ、揚げた細ねぎ、とうがらしを散らします。最初に混ぜ合わせたボウルに残っているドレッシングをかけたら、できあがりです！