ユーシャン

By 6月 13, 2019 No Comments

ユーシャン

ユーシャンは、シンガポールやマレーシアで主に中国の旧正月に新年の開運を願って食べる料理です。カラフルな千切りの野菜、刺身、数種類のトッピングを盛り合わせた大皿料理で、それぞれの食材や色に意味があります。中でも緑は若さの象徴ですが、そこにアボカドも加えて、クリーミーな食感を味わいながら、体に良いエネルギーを吸収して若さを保ちましょう。

レシピ提供:Sachie’s Kitchen

15 分人前 4難易度 中
DF

材料

アボカド 1個、種を取り、皮をむいて薄切り
グリーンパパイヤ 1/2個、千切り
きゅうり 1本、千切り
にんじん 小1/2本、千切り
大根 1/4本、千切り
赤パプリカ 1個、細切り
新生姜の甘酢漬け (ガリ) 50g
刺身用サーモン 200g、薄切り
揚げ油

トッピング

カフィアライム (コブミカン) の葉 1枚、千切り
ワンタンの皮 5枚、細切り
ローストピーナッツ 大さじ2杯
炒りごま 小さじ2杯
ライム 1/2個
白コショウ 小さじ1/8杯
五香粉 小さじ1/4杯
オリーブオイル 小さじ1杯

プラムソース

市販のプラムソース 大さじ3杯
熱湯 大さじ2杯
ごま油 小さじ1杯

作り方

  1. 小鉢やラメキンなどにプラムソースの材料を入れてよく混ぜておきます。
  2. 揚げ油を180°Cに熱してワンタンの皮をきつね色になるまで揚げます。キッチンタオルに広げて余分な油を落としておきます。
  3. 大皿に野菜とサーモンを盛り、カフィアライム、ワンタンの皮、ローストピーナッツ、炒りごまをかけ、残りの材料は別に食卓に並べます。
  4. 全員で大皿を囲み、レモンを絞り、オリーブオイルとプラムソースを回しかけ、白コショウと五香粉を振りかけます。お箸を持って、みんなでかき混ぜて食べましょう!
THE AVANZA AVOCADO STORY